Andy Chef

МОСКВА

11-12-13-14 октября

От новичков до практикующих кондитеров

Абсолютно все занятия рассчитаны на участников любого уровня. В мастер-классах могут участвовать как и практикующие кондитеры, так и новички. Всем будет 100% комфортно!

Диплом об участии и памятные подарки

Вы получите диплом об успешном прохождении курса с подписью Андрея Рудькова, а также подарки от WILMAX и сувениры с мастер-класса с символикой Andy Chef.

Чай, соки и прохладительные напитки

Отличная идея подарка

Подарите красивый подарочный сертификат, а в ответ услышьте искреннее "Спасибо!"

Фотографии с мастер-класса

Много улыбайтесь, Вы получите профессиональные фотографии с мастер-класса, в том числе фотография с Andy Chef

Кулинарная студия "Clever"

Профессионально оборудованная студия для мастер-классов любой сложности. 

Программа мастер-классов и варианты участия

Все мастер-классы рассчитаны на участников любого уровня

11 октября

12 октября

13 октября

14 октября

11:00 Основы фуд-фотографии. Делаем вкусные снимки

19:00 Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в Instagram

10:00 Бисквитные торты с начинками - выпечка, сборка, декорирование (мало мест)

16:30 Десертная коллекция — три типа порционных десертов (мало мест)

10:00  Бисквитные торты с начинками - выпечка, сборка, декорирование (мест нет)

16:30  Бисквитные торты с начинками - выпечка, сборка, декорирование (осталось 2 места)

10:00  Тарты - переосмысление классики с новыми вкусами (осталось 2 места)

16:00  Муссовые десерты - текстуры, вкусы и формы (мест нет)

Наши партнеры

Alchemilla.jpg
biolio_logo.jpg
5fff0c3c3f141b631b3d384510bb399f.jpg
ravifruit.jpg

Мастер-класс "Основы фуд-фотографии.

Делаем вкусные снимки"

Дата: 11 октября 11:00

Продолжительность: 3-5 часов

Формат: лекция-обсуждение плюс практика 

4 990 рублей 

 Программа мастер-класса:

  • естественный свет, его сильные стороны

  • направление света, особенности использования

  • правила кадрирования

  • построение композиции

  • выбор угла и ракурса для съемки, «подводные камни»

  • десять способов-инструментов рассказать историю в кадре

  • dark-food фото

  • как «продать» кадр — антураж и другие способы мотивации клиента

  • работа с фонами, их выбор и изготовление

  • постобработка

  • анализ фотографий в профилях участников

 
Количество мест ограничено. 

Мастер-класс "Стартап для кондитеров: бизнес-модели и

продвижение в Instagram"

Дата: 11 октября 19:00

Продолжительность: 2-3 часа

Формат: лекция-обсуждение

2 990 рублей 

На мастер-классе Вы узнаете:

  • поговорим о том, как создать бизнес-модель, которая будет работать именно у вас
  • как вести учёт и составлять ассортимент продуктов
  • как правильно работать с клиентами и “заставлять” их покупать снова
  • три правила ведения социальных сетей
  • чёткий и понятный план того, о чём стоит писать и когда
  • вы унесёте с собой точные текстовые структуры для постов
  • научитесь базовым правилам фотографии
  • рассмотрим способы удержания активности подписчиков и привлечения новых
  • поговорим о том, какие конкурсы работают и будут работать всегда
  • навсегда забудем о том, что ведение социальной сети — это сложно и хлопотно
  • анализ профилей Instagram участников мастер-класса
 
Количество мест ограничено. 

Курс "Бисквитные торты с начинками— 

роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирования "

Новая программа

Дата: 12 октября 10:00 и 13 октября 10:00 и 13 октября 16:30

Продолжительность: 5-5,5 часов

Место: кулинарная студия "Clever"

Формат: практический курс, работа в группах

6 990 рублей 

На мастер-классе Вы узнаете:

  • способы замешивания теста

  • роль каждого ингредиента, их правильный выбор

  • возможные модификации теста

  • основные настройки духового шкафа

  • работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей

  • правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)

  • основные типы кремов

  • приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации

  • типы красителей и работа с ними

  • Приготовление и использование начинок в тортах (кремё, конфи)

  • работа с кондитерским мешком, типы насадок

  • правильная сборка голого торта

  • финальное декорирование торта

  • использование ягод, кандурина и других техник украшения

  • и многое-много другое

Количество мест ограничено. 

Курс "Десертная коллекция —

три типа порционных десертов"

Новая программа

Дата: 12 октября 16:30

Продолжительность: 5-6 часов

Место: кулинарная студия "Clever"

Формат: практический курс, работа в группах

6 990 рублей

На мастер-классе Вы приготовите три вида порционных десертов:

  •  Открытый тарт “Восходящее солнце” 
    основа Pate Sable
    лимонный бархатный бисквит без соды и разрыхлителя
    ганаш “маракуйя”

  • Донаты “Бесконечная фисташка”
    донаты на фисташковой пасте 63,6%
    декор из фисташкового ганаша
    обливка глазурью “Гурме” с фисташками

  • Вертикальный рулет “Черный лес”
    Джоконда на бельгийском какао
    творожно-сливочный крем
    вишнёвая прослойка
    декор из фельетина

Количество мест ограничено. 

Курс "Тарты - переосмысление

классики с новыми вкусами"

Новая программа

Дата: 14 октября 10:00

Продолжительность: 5-6 часов

Место: кулинарная студия "Clever"

Формат: практический курс, работа в группах

6 990 рублей

На мастер-классе Вы приготовите три вида тартов:

  • “Лимонное блаженство”
    лимонный курд на сливках и глюкозе
    итальянская меренга
    сублимированная малина

  •  “Клубничный облака”
    ванильная панна-котта на шоколаде Velvet
    клубничное кремё
    декор из нейтрального геля

  • “Танзания”
    ганаш на тёмном шоколаде с кофе

  • Песочное тесто Pate Sable и Pate Sable au Chocolat

Количество мест ограничено. 

Курс "Муссовые десерты —

текстуры, вкусы и формы"

Новая программа

Дата: 13 октября в 16:30

Продолжительность: 5-6 часов

Место: кулинарная студия "Clever"

Формат: практический курс, работа в группах

7990 руб.

На мастер-классе Вы узнаете:

—На курсе мы рассмотрим теорию каждого слоя, все техники приготовления, роль ингредиентов и возможность заменить каждый из них.

—Узнаем, как правильно ароматизировать массы для того, чтобы придать им совершенно любой вкус

​—Также рассмотрим технологию сборки пирожных и тортов, возможность использования различного типа форм и молдов.

—Научимся готовить зеркальную глазурь и заливать ей готовые изделия. Поговорим о сроках хранения.

​—Приготовим три разных вида муссовых десертов

В ходе курса мы научимся готовить:

  • конфи 

  • компоте

  • кремё с горячей ароматизацией

  • желатин и работа с ним

  • муссы базовые

  • сложные муссы с итальянской меренгой

  • бисквиты разных типов

  • сухая карамель

  • зеркальная глазурь

  • правила подготовки, заморозки и сборки

  • и многое другое

Количество мест ограничено. 

Оставить e-mail на случай, если появятся места

Полный курс от Andy Chef 

Полный курс №1

1. “Фуд-фотография. Делаем вкусные снимки

2. Курс для кондитеров: бизнес-модели и как вести Instagram

Количество мест ограничено.

Спеццена: 6 990 руб. 

Комбо курс №2

1. “Бисквитные торты с прослойками - выпечка, сборка, декорирование”

2. "Десертная коллекция -  три типа порционных десертов"

3. "Тарты - переосмысление классики с новыми вкусами"

Количество мест ограничено.

Спеццена: 17 970 руб. 

Выгодно

Место проведения

Мы выбрали для Вас одно из лучших мест в городе. Кулинарная студия "Clever"

Адрес: БЦ Даниловская Мануфактура, Варшавское шоссе, дом 9, строение 1Б

original_52c07b2b40c0886b7c8dae4b_5360b5
0_e366f_d7dec822_L.jpg

Отзывы о мастер-классах Андрея Рудькова в сети Instagram:

@_i_mas_: "Торт уже собран и украшен @darkzip огромное спасибо за то, что приехал, за отличный мастер-класс, за то, что, что вдохновляешь и помогаешь перебороть свои страхи  все прошло мега-круто, интересно и здорово!Еще в ноябре, если бы мне сказали, что я смогу испечь торт, я бы в голос рассмеялась, т.к. я жутко боялась работать с тестом. И омг я сделала это!!

@blabla_girl_yami: "Мой первый опыт посещения МК #эндишефвминске# все лучше, чем я ожидала"

 

@natalia_wellness_smoliakova: "Это самый продуктивный мой МК! Мы говорили о муссах, готовили муссы, компотэ, креме, бисквиты, делали глазури, разливали их.... И все для того, чтобы получились такие блестящие, вкуснейшие десерты, похожие на летающие тарелки. Попробовала я их только сегодня утром. Это потрясающе!!!! Каждый из них не просто нежный и сбалансированный. Он рассказывает целую историю, играет, оставляет свой вкус не только во рту, но и в памяти... Как придти к такому результату, некоторые шефы учат месяцами и за приличную сумму. Андрей рассказывает об этом за 1 (один, Карл) мастер-класс, щедро делится своим опытом, вдохновляет и зажигает на новые высоты. За это я ему безгранично благодарна."

@maratmuhamedyarov: "Огромное спасибо @darkzip за доставленое удовольствие. Что хочется сказать по существу. Валюсь от усталости, но с отличными эмоциями и свежей головой, потому что информация преподносилась легко и доступно...Отдельное спасибо площадке и организаторам за уровень.

@bolshakova_a_s: "Хорошая практика и много полезной информации сегодня"

@bortsovka_home: "Определенно надо баловать и радовать себя!!!!
Качество моей выпечки и уровень декора более чем устраивал моих домашних, но мне конечно же хотелось достичь журнальных красот... И как то в моей наискромнейшей "кондитерке" поднакопилось много НО. И тут- бац. Объявление о МК @darkzip#эндишефвминске. Думаю надо идти конечно же. Узнала стоимость....и как-то расхотелось- я же не планирую потом зарабатывать и окупать полученные знания.....прошло 30 минут и мой эгоизм победил!!! Я решила просто побаловать себя новыми знаниями и знакомством с кумиром моих тортов. Спасибо, Андрей @darkzip за прекрасный мастер класс и расставленные точки над i,в бесконечном споре о соде и разрыхлителе бгггг))) Любите и балуйте себя!"

 

@sveetchka: "Слишком сложно осознать! Человек справа (Andy Chef) зародил во мне любовь к кондитерке где-то полтора года назад... Андрей готовит и учит других делать это не только вкусно, но и красиво!Сегодня мне выпал шанс встретиться с @darkzip вживую! Посмотреть как он делает ЭТО! Спросить и просто насладиться общением и процессом. Сейчас я ещё не могу собрать все мысли в кучу, но могу выдавить из себя:"спасибище" "

@yana_epil: "Как я рад, как я рад, что поехал в Ленинград 😂 Это было здорово. Я мечтала об этом давно и наконец звезды сошлись. Я просто в восторге от этого мастер-класса, от такой динамичной подачи, от Андрея. Все быстро, понятно, интересно. Хочется повторить эту вкусноту теперь уже дома и угостить всех своих.
Спасибо, мой любимый муж, это самый прекрасный подарок ever
😘"

 

@lit_hope: "Я всем очень рекомендую, если предоставится возможность - однозначно идите. "

@elizavetameshkova: "У меня просто нет слов, чтобы описать все это волшебство😱 
Сегодня я узнала так много всего, столько, казалось бы простых вещей, которых я, к своему большому стыду, не знала. Но ведь для этого и существует мастер-классы, да?) Так приятно наблюдать за работой мастера, которого я возвела уже в статус кумиров, по рецептам которого я пекла первые свои торты, и просто невероятно приятный человек."

Вопрос-Ответ

"Я не профессиональный кондитер. Могу ли я посетить мастер-класс?"

Да, конечно. Все мастер-классы рассчитаны как на новичков, так и на практикующих кондитеров. 

- Новички получат сильную базу: узнают всё о выпечке, сборке, необходимом кондитерском инвентаре, роли каждого ингредиента в десерте, их выборе, возможных модификациях, декоре и многом другом.

- Практикующие же кондитеры узнают много того, что упустили до сих пор, новые типы сборки, декора, новые рецепты для своей коллекции, а также могуть задать вопросы лично Андрею, которые накопились за всё время.

"Как производится оплата?"

Для закрепления брони необходимо внести 50% от общей суммы стоимости мастер-классов в течение суток, остальные 50% - за две недели до мастер-класса. Любые изменения в бронирование можно вносить также за 2 недели до мастер-класса (при отмене брони по Вашей просьбе за 2 недели до мастер-класс - возвращается полная стоимость; за менее, чем 2 недели, стоимость класса возвращается только в том случае, если удается найти Вам замену. 

"Кто будет вести мастер-класс?"

Все мастер-классы ведет сам Андрей Рудьков, фуд-блогер andychef.ru,  шеф-кондитер BonBon, автор одной из самых стремительно развивающих страниц в Instagram @darkzip, обладатель десятка премий и путешественник.

"Точно ли состоится мастер-класс? Не отмените?"

Мы провели уже более 80 мастер-классов с Andy Chef, еще ни в одном городе мы не отменяли классы, возможны перестановки мастер-классов по времени, но и они также очень редки.

Может ли прийти со мной муж, подруга, ребенок и посидеть рядом?

К сожалению, нет. Мы очень бережно относимся к комфорту всех участников. Иногда посторонние люди могут отвлекать других участников. Поэтому в данном случае очень надеемся на понимание с Вашей стороны.

"Если я хочу подарить участие своей бабушке, или может ли подросток 13 лет участвовать в мастер-классе?"

Да, могут. Если они в состоянии резать, мешать венчиком, слушать внимательно и т.д., то конечно, мы рады дарить знания каждому. 

"Могу ли я в процессе мастер-класса отойти ненадолго?"

Да, Вы без проблем можете отвлечься от процесса и отойти на 10 минут. 

"Что нужно иметь с собой на мастер-классе?"

Ничего. Все будет на месте: блокноты, ручки для записей, фартуки, рецепты, продукты для приготовления десертов, контейнеры, что взять с собой то, что приготовили. Также будет чай, кофе и прохладительные напитки. Единственное, для своего комфорта Вы можете взять сменную обувь и кофточку, чтобы Вам не было прохладно в студии, а также что-то на перекус. В остальном Вам остается только прийти на мастер-класс и погрузиться в атмосферу кулинарного волшебства и впитывать в себя как можно больше знаний.

Кто наши партнеры

"Чудское Озеро"

Молочная продукция для профессиональной кухни. Натуральные молочные ультрапастеризованные сливки

"Чудское озеро" представлены широкой линейкой жирности.

Сайт: chudozero.ru

Где купить: Крупные розничные и оптовые магазины

Alchemilla.jpg

"Alchemilla"

Биоаромы Alchemilla — новинка в кулинарии. Это смесь эфирных масел, которую можно использовать как в горячих

блюдах, так и в салатах, десертах и напитках. С помощью одной капли можно полностью изменить вкус блюда и

cамый обычный салат превратить в изысканный ужин, а бутылку воды в детокс напиток.

Сайт: alchemilla.ru

Где купить: dvemorkovki.ru

ravifruit.jpg

"Ravifruit"

Ravifruit (Равифруи) - компания, основанная в 1981 году, специализирующаяся на производстве различных продуктов на

основе фруктов и ягод. Ягоды собираются на определенной степени зрелости, за счет этого они идеальны в выпечке,

не текут и не надо добавлять крахмал.

Сайт: ravifruit.com

Где купить: dvemorkovki.ru

5fff0c3c3f141b631b3d384510bb399f.jpg

"Wilmax"

Британская компания WILMAX специализируется на производстве столовой посуды из фарфора, нержавеющей стали,

натурального бамбука, хрустального и термостекла.

 

Сайт: wilmax.uk

Где купить: wilmax.ru, а также розничные и оптовые магазины, такие, как Гиперглобус, Магнит (Тандер), Максидом,

Метро, Перекресток, Старт, Твой Дом, Эльдорадо, HOFF и пр.

"BORK"

BORK — международная компания, создающая бытовую технику премиум-класса. Для создания продукции такого

уровня BORK привлекает передовых дизайнеров и производителей со всего мира: Швейцарии, Австралии, Японии, Кореи

и других стран.

Сайт: bork.ru

Где купить: специализированные бутики BORK

"Silikomart"

Уже почти четверть века итальянская компания Silikomart славится разнообразными силиконовыми кухонными

аксессуарами и формами для различных кондитерских изделий, десертов и выпечки. 

Сайт: silikomart.com

Где купить: dvemorkovki.ru

Ждем Вас на мастер-классах!

  • Белая иконка facebook
  • Иконка Twitter с прозрачным фоном
  • белая иконка youtube