Andy Chef

ТУЛА

19-20 мая

От новичков до практикующих кондитеров

Абсолютно все занятия рассчитаны на участников любого уровня

Диплом об участии и памятные подарки

Вы получите диплом об успешном прохождении курса с подписью Андрея Рудькова, а также подарки-сувениры с мастер-класса с символикой Andy Chef 

Чай, соки и прохладительные напитки

Отличная идея подарка

Подарите красивый подарочный сертификат, а в ответ услышьте искреннее "Спасибо!"

Фотографии с мастер-класса

Много улыбайтесь, Вы получите фотографии с мастер-класса, в том числе фотография с Andy Chef

Кулинарная студия "Петух в вине" 

Стильная, уютная студия

Программа мастер-классов и варианты участия

Дата и время: 19 мая 10:00

                           19 мая 16:30

Место проведения:

кулинарная студия "Петух в вине"

Продолжительность: 5-5,5 часов

Стоимость: 6490 руб.

 “Бисквитные торты с прослойками - выпечка, сборка, декорирование”

Практический курс

Торт Le Сhocolate Sensation
Шоколадные коржи с чаем Эрл-Грей и лимоном, прослойка из черничного кремё с имбирём, лёгкий творожно-сливочный крем,  декорирование белым шоколадом

На мастер-классе Вы узнаете:

 

  • способы замешивания теста

  • роль каждого ингредиента, их правильный выбор

  • возможные модификации теста

  • основные настройки духового шкафа

  • работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей

  • правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)

  • основные типы кремов

  • приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации

  • типы красителей и работа с ними

  • работа с кондитерским мешком, типы насадок

  • правильная сборка голого торта

  • финальное декорирование торта

  • использование ягод, кандурина и других техник украшения

19 мая 10:00 мест нет

19 мая 16:30 осталось 4 места

Дата и время: 20 мая 10:00

                           20 мая 16:30

 

Место проведения:

кулинарная студия "Петух в вине"

Продолжительность: 5,5 часов

Стоимость: 6490 руб.

“Основы муссовых десертов - новые текстуры, вкусы и формы”

Демонстрационный курс с элементами практики

Программа “Муссовые десерты” подходит новичкам, которые хотят начать развиваться в этом направлении.


• Моника: малиновое конфи, фисташковый Баваруа, малиновое сабле, малиновый сублимат 
Таити: манговый крем-брюле, черничный мусс с йогуртом, бисквит с чаем матча, хрустящий слой 
Пэра: грушевый компотин, мусс джандуйя с молочным шоколадом, шоколадный добоc с фундуком 
Зеркальная глазурь

—На курсе мы рассмотрим теорию каждого слоя, все техники приготовления, роль ингредиентов и возможность заменить каждый из них.

 

—Узнаем, как правильно ароматизировать массы для того, чтобы придать им совершенно любой вкус.

—Также рассмотрим технологию сборки пирожных и тортов, возможность использования различного типа форм и молдов.

 

—Научимся готовить зеркальную глазурь и заливать ей готовые изделия. Поговорим о сроках хранения.

—Приготовим три разных вида муссовых десертов.

 

В ходе курса мы научимся готовить:

  • конфи 

  • компоте

  • кремё с горячей ароматизацией

  • желатин и работа с ним

  • муссы базовые

  • сложные муссы с итальянской меренгой

  • бисквиты разных типов

  • сухая карамель

  • зеркальная глазурь

  • правила подготовки, заморозки и сборки

  • и многое другое

20 мая 10:00 осталось 1 места

20 мая 16:30 осталось 2 места

Полный курс от Andy Chef 

1. “Бисквитные торты с прослойками - выпечка, сборка, декорирование”

(19.05 16:30 )

2. “Основы муссовых десертов - новые текстуры, вкусы и формы”

( 20.05 16:30)

 

Спеццена: 11 980 руб. осталось 3 места

Дата и время: 18 мая 19:00

 

Место проведения:

кулинарная студия "Петух в вине"

Продолжительность: 2-3 часа

Стоимость: 2990 руб.

Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в Instagram

 
          • поговорим о том, как создать бизнес-модель, которая будет работать                      именно у вас
          • как вести учёт и составлять ассортимент продуктов
          • как правильно работать с клиентами и “заставлять” их покупать снова
          • три правила ведения социальных сетей
          • чёткий и понятный план того, о чём стоит писать и когда
          • вы унесёте с собой точные текстовые структуры для постов
          • научитесь базовым правилам фотографии
          • рассмотрим способы удержания активности подписчиков и привлечения               новых
          • поговорим о том, какие конкурсы работают и будут работать всегда
          • навсегда забудем о том, что ведение социальной сети — это сложно и                    хлопотно
18 мая 19:00 осталось 5 мест

Отзывы о мастер-классах Андрея Рудькова в сети Instagram:

@_i_mas_: "Торт уже собран и украшен @darkzip огромное спасибо за то, что приехал, за отличный мастер-класс, за то, что, что вдохновляешь и помогаешь перебороть свои страхи  все прошло мега-круто, интересно и здорово!Еще в ноябре, если бы мне сказали, что я смогу испечь торт, я бы в голос рассмеялась, т.к. я жутко боялась работать с тестом. И омг я сделала это!!

@blabla_girl_yami: "Мой первый опыт посещения МК #эндишефвминске# все лучше, чем я ожидала"

 

@natalia_wellness_smoliakova: "Это самый продуктивный мой МК! Мы говорили о муссах, готовили муссы, компотэ, креме, бисквиты, делали глазури, разливали их.... И все для того, чтобы получились такие блестящие, вкуснейшие десерты, похожие на летающие тарелки. Попробовала я их только сегодня утром. Это потрясающе!!!! Каждый из них не просто нежный и сбалансированный. Он рассказывает целую историю, играет, оставляет свой вкус не только во рту, но и в памяти... Как придти к такому результату, некоторые шефы учат месяцами и за приличную сумму. Андрей рассказывает об этом за 1 (один, Карл) мастер-класс, щедро делится своим опытом, вдохновляет и зажигает на новые высоты. За это я ему безгранично благодарна."

@maratmuhamedyarov: "Огромное спасибо @darkzip за доставленое удовольствие. Что хочется сказать по существу. Валюсь от усталости, но с отличными эмоциями и свежей головой, потому что информация преподносилась легко и доступно...Отдельное спасибо площадке и организаторам за уровень.

@bolshakova_a_s: "Хорошая практика и много полезной информации сегодня"

@bortsovka_home: "Определенно надо баловать и радовать себя!!!!
Качество моей выпечки и уровень декора более чем устраивал моих домашних, но мне конечно же хотелось достичь журнальных красот... И как то в моей наискромнейшей "кондитерке" поднакопилось много НО. И тут- бац. Объявление о МК @darkzip#эндишефвминске. Думаю надо идти конечно же. Узнала стоимость....и как-то расхотелось- я же не планирую потом зарабатывать и окупать полученные знания.....прошло 30 минут и мой эгоизм победил!!! Я решила просто побаловать себя новыми знаниями и знакомством с кумиром моих тортов. Спасибо, Андрей @darkzip за прекрасный мастер класс и расставленные точки над i,в бесконечном споре о соде и разрыхлителе бгггг))) Любите и балуйте себя!"

 

@sveetchka: "Слишком сложно осознать! Человек справа (Andy Chef) зародил во мне любовь к кондитерке где-то полтора года назад... Андрей готовит и учит других делать это не только вкусно, но и красиво!Сегодня мне выпал шанс встретиться с @darkzip вживую! Посмотреть как он делает ЭТО! Спросить и просто насладиться общением и процессом. Сейчас я ещё не могу собрать все мысли в кучу, но могу выдавить из себя:"спасибище" "

@yana_epil: "Как я рад, как я рад, что поехал в Ленинград 😂 Это было здорово. Я мечтала об этом давно и наконец звезды сошлись. Я просто в восторге от этого мастер-класса, от такой динамичной подачи, от Андрея. Все быстро, понятно, интересно. Хочется повторить эту вкусноту теперь уже дома и угостить всех своих.
Спасибо, мой любимый муж, это самый прекрасный подарок ever
😘"

 

@lit_hope: "Я всем очень рекомендую, если предоставится возможность - однозначно идите. "

@elizavetameshkova: "У меня просто нет слов, чтобы описать все это волшебство😱 
Сегодня я узнала так много всего, столько, казалось бы простых вещей, которых я, к своему большому стыду, не знала. Но ведь для этого и существует мастер-классы, да?) Так приятно наблюдать за работой мастера, которого я возвела уже в статус кумиров, по рецептам которого я пекла первые свои торты, и просто невероятно приятный человек."

Ждем Вас на мастер-классах!

  • Белая иконка facebook
  • Иконка Twitter с прозрачным фоном
  • белая иконка youtube